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Tómalo en frío – es decir, cómo prensar aceite vegetal de alta calidad
Aceite prensado en frío: probablemente todos hemos oído esta expresión. Pero ¿alguna vez te has preguntado qué significa en la práctica y en qué se diferencia este aceite prensado en frío, tan elogiado por muchos, del aceite prensado en caliente? Ha llegado el momento de comprobar qué se esconde realmente detrás de este eslogan publicitario. Sin embargo, para hacerlo, conviene repasar brevemente ..
Prensado de aceite – una breve guía
El aceite vegetal es uno de los productos alimenticios básicos, producido en diferentes latitudes desde la antigüedad. Sus distintas variedades suelen definir el carácter de las prácticas culinarias locales. Al fin y al cabo, es difícil imaginar la cocina mediterránea sin el sabor característico del aceite de oliva o los platos asiáticos sin unas gotas de aceite de sésamo. En los territorios de la..
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