Buoni raccolti sono alla base del successo dell'agricoltura - questo non è oggetto di dibattito. È un luogo comune affermare che lo sviluppo delle tecnologie agricole può essere ricondotto all'ottimizzazione dei raccolti con contemporanea riduzione del lavoro impiegato. Ma il lavoro dell'agricoltore non termina con il raccolto. La corretta conservazione dei prodotti raccolti può essere anch'essa..
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