Кукуруза — одна из наиболее часто выращиваемых культур в мире, как по площади посевов, так и по объёму урожая. Она пользуется огромной популярностью и в Польше. Ничего удивительного! Кукуруза лучше других зерновых переносит волны жары и неравномерные осадки. Из-за позднего срока сева её часто высевают вместо культур, уничтоженных весенними заморозками. Исключительная универсальность этого растения позволяет использовать собранный урожай очень многими способами. С другой стороны, конкуренция немалая.
Выращивание кукурузы в Польше — статистика
Польша в настоящее время является одним из ключевых производителей и экспортёров этого жёлтого зерна в Европейском союзе. В 2025 году общая площадь выращивания кукурузы в Польше (на зерно и зелёную массу) составляла целых 1,9 миллиона га, что даёт нам третье место в Европе. Национальный сбор этой культуры достиг самого высокого уровня в истории. По данным GUS средняя урожайность зерновой кукурузы составила более 7,8 т/га, а общий урожай оценён в 10,5 млн тонн. К этому следует добавить более 31 млн тонн кукурузы на зелёную массу.
В 2026 году устанавливаются новые рекорды. Общая площадь посевов кукурузы оценивается в 2 млн гектаров, из которых 1,36 млн га составляет кукуруза на зерно. Уборка урожая стремительно приближается. Сбор сладкой кукурузы уже идёт, в конце августа придёт очередь зелёной массы, но кульминация программы приходится на конец сентября и октябрь: тогда тракторы и комбайны массово выйдут в поля за золотистыми початками зерновой кукурузы. Урожай обещает быть обильным — самое время задуматься, что делать с избытком кукурузы?
Закупка кукурузы — цены на зерно в 2026 году
Первая мысль большинства фермеров — продажа на закупке. В настоящее время цены на прошлогоднее сухое зерно кукурузы в зависимости от региона страны колеблются от 700 PLN до 950 PLN за тонну. Контрактные ставки на новый урожай находятся на аналогичном уровне, и, вероятно, осенью цены на закупке будут близки к нынешним. Влажное зерно кукурузы всегда значительно дешевле, его текущая средняя контрактная цена колеблется около 550 PLN/т. Между тем по оценкам экспертов граница рентабельности составляет около 850–900 PLN/т для сухого зерна и 500–550 PLN/т для влажного зерна. Ниже этих ставок фермер работает в убыток, поскольку затраты, связанные с выращиванием кукурузы, превышают прибыль.
Осенью, сразу после уборки, цены на зерно, как правило, немного ниже тех, которые можно получить за то же сырьё спустя несколько месяцев. В это время рынок перенасыщен избытком урожая, поэтому условия диктует покупатель. Иногда стоит немного подождать, чтобы потом продать зерно дороже. Иными словами, часть урожая зерна кукурузы выгодно направить на хранение.
Хранение зерна кукурузы — время работает на пользу фермера
Хранение кукурузы требует соответствующей подготовки зерна перед размещением в складе или силосе. Непосредственно после сбора влажность сырья высокая, особенно если осенняя погода не скупится на дожди. Свежее, влажное зерно кукурузы с влажностью порядка 30% подвержено плесневению и быстро начинает портиться. Поэтому ключевое значение имеет его быстрое досушивание после сбора. Если зерно кукурузы должно храниться более 6 месяцев, его влажность нужно снизить до 14%. Отличным решением является мобильная зерносушилка, которая подходит также для сушки другого сырья, в том числе зерна кукурузы. Эти мобильные устройства можно установить непосредственно возле хозяйства или склада, без необходимости строительства фундаментов. Производительность сушки очень высокая: снижение влажности 14 тонн зерна кукурузы с 30% до рекомендуемых 14% занимает всего около 4 часов. После завершения этого процесса масса зерна снизится примерно до 11,5 тонны, но одновременно вырастет его потенциальная цена на закупке — сухое зерно значительно дороже, чем влажное! Сухое сырьё, которое не будет сразу продано, может отправиться в хранилище, чтобы безопасно ждать, пока представится возможность сорвать куш на золотистом зерне кукурузы.
Внимание: в процессе хранения кукуруза требует регулярного контроля. Слишком высокая температура или влажность на складе способствуют развитию патогенов. Опасность представляют также очаги тепла, возникающие внутри насыпи в результате биофизических процессов, происходящих в зёрнах. Чтобы продлить возможный срок хранения сырья без потери качества, следует обеспечить надлежащую циркуляцию воздуха внутри насыпи посредством аэрации. Устройством, служащим для этой цели, является аэратор, который надёжно вентилирует зерно, досушивает его и одновременно стабилизирует его температуру.
Корм из кукурузы 3 способами
Кукуруза — очень важная кормовая культура — это касается не только кукурузы, выращиваемой на силос, которая является основным кормом для молочного скота. Зерно кукурузы богато крахмалом и является высокоэнергетическим сырьём для производства кормов для птицы, крупного рогатого скота и свиней. Высокое содержание каротиноидов в зерне кукурузы — особое преимущество в случае кур-несушек: каротиноиды усиливают окраску яичных желтков и улучшают яйценоскость птицы.
Приготовление ценного корма из кукурузы требует соответствующей обработки зерна. Возможностей несколько.
- Дробление – зерно кукурузы, измельчённое дробилкой, — идеальный корм для птицы.
- Плющение - зёрна, сплющенные с помощью плющилки, становятся легче усваиваемыми сельскохозяйственными животными, что повышает эффективность их кормления. Оно особенно рекомендуется в качестве корма для крупного рогатого скота, поскольку стимулирует жевание и выделение слюны, сводя к минимуму риск ацидоза.
- Экструдирование – это способ приготовления корма высочайшего качества, с усвояемостью на уровне до 90%! Зерно кукурузы, подвергнутое обработке с помощью экструдера, под воздействием высокой температуры и давления приобретает пористую структуру, а прежде всего становится значительно легче перевариваемым. Более того, эта обработка устраняет антипитательные факторы и патогены, благодаря чему корм становится полностью безопасным даже для молодых животных. Экструдированная кукуруза входит в состав многих кормовых смесей практически для всех сельскохозяйственных животных и рыб. Она также находит применение в рыболовстве как исключительно эффективная прикормка.
Экструдированное зерно можно использовать в собственном хозяйстве или продать. Средняя оптовая цена экструдированной кукурузы в настоящее время колеблется в пределах от 2500 PLN до 3500 PLN за тонну. Таким образом, благодаря использованию экструдера можно в 3-4 раза повысить стоимость исходного сырья!
- Пеллетирование – пеллеты из кукурузы, производимые с помощью грануляторов, могут изготавливаться как из одних сухих зёрен, так и из целых растений: початков, стеблей и листьев. Последние особенно рекомендуются как объёмистый корм для лошадей. В свою очередь, пеллеты из зерна кукурузы представляют собой ценный корм для выращиваемой рыбы, кроме того, могут использоваться как прикормка.
Пищевая промышленность — не только кукурузная мука
Кукуруза находит широкое применение в пищевой промышленности. Сухое зерно является сырьём для производства муки, крупы, гриса, крахмала и глюкозно-фруктозного сиропа, а также масла. Каждый из этих основных продуктов из кукурузы затем может использоваться многими различными способами, в том числе для производства сухих завтраков, хлебобулочных изделий, снеков, соусов и сладостей. Многочисленные предприятия пищевой отрасли, расположенные по всей стране, предлагают закупку зерна кукурузы или его контрактную покупку.
Кукурузное масло
Зерно кукурузы состоит главным образом из крахмала, однако содержит также около 5% жира, который расположен в основном в зародыше. По этой причине кукурузное масло отжимают не из целых зёрен, а именно из зародышей. Их отделение не представляет сложности: самый простой метод сводится к увлажнению сухих зёрен кукурузы, их механическому измельчению с помощью молотковой мельницы с ситом диаметром 6-8 мм и отделению с помощью ситового сепаратора. Ничего не пропадает: измельчённый эндосперм можно использовать как корм, а зародыши подвергнуть отжиму с помощью маслопресса.
Кукурузное масло холодного отжима богато ненасыщенными жирными кислотами, особенно линолевой кислотой. Оно также является ценным источником биоактивных веществ, таких как фитостеролы, каротиноиды и витамин E. Находит широкое кулинарное применение, кроме того, может употребляться в лечебных целях. В аптеках и магазинах здорового питания его цены начинаются примерно от 40 PLN за литр.
Биоэтанол из кукурузы
Зерно кукурузы является ценным сырьём для производства биоэтанола, широко применяемого в топливной, химической и косметической промышленности. В случае высококрахмалистых сортов из 1 тонны сухого зерна кукурузы можно получить более 400 литров чистого биоэтанола. В Польше в настоящее время он производится несколькими десятками компаний. Крупнейшим отечественным производителем биоэтанола из кукурузы является компания Bioagra, расположенная в Опольском воеводстве. К другим гигантам этой отрасли относятся, в частности, Grupa AWW, Ima Polska S.A., BGW и Destylacje Polskie.
Кукуруза на топливо
Сухое зерно кукурузы может использоваться в качестве топлива. Теплотворная способность этого сырья колеблется в пределах 14-16 MJ/kg. В процессе сжигания образуется ничтожное количество попела, значительно меньшее по сравнению с углём. Внимание: сжигание кукурузы возможно исключительно в специально приспособленных печах. Это не касается пеллет из кукурузы, которыми можно топить в любой пеллетной печи. Топливные пеллеты из кукурузы могут производиться с помощью пеллетайзера как из сухих послеуборочных остатков, то есть стеблей и листьев кукурузы, так и из целых растений или одних только зёрен.
Возможности применения зерна кукурузы огромны, кроме того, после сушки это сырьё подходит для длительного хранения. Благодаря этому, если цена на закупке не соответствует ожиданиям, у фермера есть много других возможностей сбыта или использования своего золотистого урожая в собственном хозяйстве.
