Provzdušňovač obilí – strážce kvality obilí

Dobré sklizně jsou základem úspěchu zemědělství - to není předmětem pochybností. Truismem je tvrzení, že prakticky veškerý vývoj technologií v zemědělství lze shrnout do problému maximalizace sklizně při současném omezení pracovní náročnosti. 

Sběr úrod však není koncem práce zemědělce. Správné skladování sesbíraných plodin může být také velkou výzvou. Plyne to z toho, že na ovoce práce zemědělců nikdy není nedostatek ochotných, a to samozřejmě hovořím o všech druzích parazitů a škůdcích.

Jako důkaz toho, že problém nepozvaných hostů ve skladištích je starý tak jako samotné zemědělství, můžeme uvést například fakt, že kočky byly zkroceny. Není náhodou, že naši myši lovení mazlíčci se objevili v lidských obydlích právě v době, kdy prehistoričtí farmáři začali pěstovat pšenici a oves. 

Dnes víme, že pro plody rostlin pěstovaných lidmi jsou mnohem nebezpečnější než se špatnou pověstí opředení hlodavci mnohem menší, ale všudypřítomní škůdci - plísně a bakterie. 

V boji proti jejich množení nás však podporuje technologie, včetně našeho dnešního hrdiny - aerátor.

Aerátor pro obilí - co to je a jak funguje?

Aerátor obilí je zařízení sloužící k provzdušňování zrna obilovin, které zlepšuje jeho kvalitu zvýšením aktivity enzymů a zlepšením „dýchání“ zrna. Proces aerace zabrání zkažení obilí, růstu plísní, hub a ztrátě kvality, což je zvláště důležité pro skladování. 

Aerátory jsou běžně používané ve sklípcích a skladech obilí, stejně jako v mlynářském průmyslu. Elektrické aerátory na obilí se začaly šířit v 60. letech 20. století. Nejnovější modely kromě konzervační funkce jsou vybaveny také systémy monitorování parametrů složení zrna, jako je vlhkost nebo teplota.

Jak funguje aerátor?

Aerátor pro obilí je podlouhlé zařízení, které svým vzhledem připomíná velký šroub s ostrým koncem. 

Nejdůležitějšími součástmi stavby aerátoru jsou: elektrický hnací motor, ventilátor a potrubí vzduchovodu nazývané také lano.

Délka lana se liší podle modelu aerátoru a nejčastěji se pohybuje v rozmezí 1m - 6m. 

Taková velká velikost trubky je dána tím, že se jedná o část zařízení, která je „ponořena” do hromady obilí do hloubky několika metrů, zatímco mechanismus sání vzduchu a motor zůstávají nad povrchem zrn.

Několikametrové lano zavede vsátý aerátorem vzduch do spodních částí zrnek, které nemají přirozený „přístup“ k vzduchu. Aby tuto funkci splnila, jsou stěny lancy perforovány - díky tomu se vzduch uvolňuje rovnoměrně na strany skrz malé otvory. Velikost otvorů trubky aerátoru by měla být dostatečně malá, aby se do nitra foukaného vzduchem hromady nedostávala zrna.

Lance také plní funkci přesunu zrn. K tomu je vybavena spirálovým, žlabovým závitem. Hnací motor generuje otáčení lancy uvnitř hromady obilí. To funguje podobně jako oblíbená stavební míchačka na maltu. Otočení lancy je rychlé, například pro modely KOZAK, dostupné na našich stránkách, může dosáhnout hodnoty 3000 ot./min což je 50 otáček za sekundu. Díky tomu zrno obilí zůstává v neustálém pohybu a jeho sušení probíhá rovnoměrně.

Proč je výhodné využívat aerátory pro obilí

Využívání aerátorů pro obilí je klíčové, protože proces aerace ovlivňuje zlepšení jakosti zrna, zabránění rozvoji patogenních mikroorganismů. Vlhkost zrna nad 14,5% přispívá k množení plísní, hub a bakterií, jako je Aspergillus (plíseň) a Fusarium, které mohou způsobit vznik mykotoxinů - látek škodlivých jak pro zvířata, tak lidi. 

V letech 1942-1943 v SSSR zemřelo na otravu mykotoxiny kontaminovanou moukou stovky lidí. Otrávená mouka pocházela z obilí, které zůstalo na polích během zimy, následkem čehož nasáklo vlhkost a dostalo plísně před sklizní. Viníkem této katastrofy byla houba Fusarium a vytvářené trikotény. V nedávnější minulosti je třeba zmínit studii provedenou v roce 1982 ve Velké Británii, kde, odpovědné za smrt mnoha Rusů čtyři desetiletí předtím, byly trikotény detekovány v více než polovině odebraných vzorků snídaňových cereálů. 

Třeba také zdůraznit, že otravy mykotoxinu způsobené špatně uloženým obilím nejsou pouze pověstí vzdálené minulosti. Případy místních epidemií jsou zaznamenávány dodnes, zejména v méně rozvinutých oblastech světa.

Krmivo z infikovaných plísními zrn ovlivňuje snížení plodnosti hospodářských zvířat, stejně jako jejich celkový zdravotní stav. To může mít přímý vliv na produktivitu chovu.

Díky stálé ventilaci s použitím aerátoru se vzduch dodávaný do zrna mění mikrobiologické podmínky, omezující rozvoj těchto škodlivých mikroorganismů.

Aerace také ovlivňuje aktivitu enzymů zrnu, jako jsou amylázy a proteázy, které jsou zodpovědné za rozklad škrobu a bílkovin. V důsledku provz