Rekreační brikety - do krbu a na gril

V dnešní době je vytápění domu živým ohněm nebo vaření nad žhavými uhlíky již vzácností – doménou horských chat a rekreačních domků.

Moderní paliva, jako je peleta, jsou dnes standardem: ekologická, bezpečná a pohodlná.

Přesto nás to k ohni stále táhne – nejen jako ke zdroji tepla, ale také jako k symbolu domácího krbu. Ne nadarmo je synonymem pro atmosférický večer večeře při svíčkách, a ne odpolední svačina pod LED světly.

Náhradou této původní vazby na oheň je dnes víkendový gril nebo večer u domácího krbu.  

Bohužel (a možná naštěstí) si dnes díky rozvoji vědy uvědomujeme, že kouř ze dřeva našemu zdraví neslouží a klobása z ohniště je skvělým prázdninovým dobrodružstvím, ale ne nejlepším nápadem na každodenní oběd.

A co kdyby bylo možné nějak skloubit naši náklonnost k planoucím plamenům, aniž bychom zároveň svým plicím dopřávali toxické výpary?

Krokem tímto směrem jsou brikety - v tomto případě rekreační brikety, určené do krbů a na grily - podívejme se na ně blíže.

1. Dřevěné brikety do krbu - alternativa ke dřevu

Dřevěná briketa, nazývaná také briketa z pilin nebo dřevěná briketa, je stále populárnějším druhem paliva používaným jak striktně pro vytápění, tak i pro rekreační účely - jako náplň do domácího krbu. 

1.2. Dřevěná briketa - výroba a charakteristika

Dřevěná briketa vzniká lisováním mletého dřevěného odpadu. Stroj nazývaný briketovací lis je zodpovědný za rozemletí a následné stlačení suroviny za podmínek vysoké teploty vzniklé třením. Dřevo dodávané do briketovacího lisu by mělo být předem předběžně rozdrceno pomocí tzv. štěpkovače. V procesu briketování dřevo uvolňuje přírodní pojivo - lignin. Díky tomu mají hotové brikety ve formě kostek nebo válců kompaktní konzistenci a vysokou hustotu. 

Výhřevnost dřevěných briket se pohybuje v rozmezí 15 - 19 MJ/kg, v závislosti na druhu dřeva.

Dřevěnou briketu lze snadno vyrábět svépomocí, zejména pro osoby, které mají stálý přístup k pilinám, klestí, kůře nebo dřevěnému odpadu. Briketovací lis je jednoduchý stroj na obsluhu, který nevyžaduje vysokou kvalifikaci uživatele.

1.3. Výhody dřevěných briket

V procesu briketování se ze dřeva odpaří část vody obsažené ve dřevě. Právě vlhkost je zodpovědná za šedý, dráždivý kouř hořícího dřeva. V důsledku komprese biomasy se zlepšují parametry spalování dřeva - obsah popela klesá dokonce pod 1%.

Dřevěné brikety díky své vysoké hustotě hoří pomalu a rovnoměrně.

Používání briket v krbech také zaručuje menší usazování sazí na skle spalovací komory. 

Brikety zajišťují dlouhotrvající oheň při současném omezení nezdravých výparů. 

Je to dobrá alternativa pro každého, kdo si cení planoucího ohně v krbu a zároveň nemá rád zápach uzeniny pronikající do koberců, závěsů či oblečení.

2. Brikety z dřevěného uhlí - pro kuchaře a zahrádkáře

Brikety z dřevěného uhlí není třeba nikomu představovat. Od dubna do pozdního podzimu nás jejich pohled vítá u pokladny v každém supermarketu. Na rozdíl od výše uvedených druhů paliva mají brikety z dřevěného uhlí pouze rekreační využití a neslouží k vytápění domů. 

2.2 Výroba a charakteristika briket z dřevěného uhlí

Výroba této brikety začíná vypalováním dřeva v kontrolovaných bezkyslíkových podmínkách – v procesu zvaném pyrolýza – jehož výsledkem je vznik dřevěného uhlí. 

Následně je toto uhlí podle definice brikety drceno na jemné frakce, 

které se spojují s přírodními pojivy, jako je bramborový škrob, dřevěná moučka nebo jíl. 

Po promíchání hmota putuje do tvarovacích lisů, kde pod vysokým tlakem získává tvar typických tmavošedých polštářků, válců nebo kostek.

Na rozdíl od dřevěných briket a jiných palivových briket nemusí být grilovací brikety husté a jejich hlavním cílem není dlouhodobé spalování, ale rovnoměrné vyzařování vysoké teploty po omezenou dobu.

Obvykle je obsah vlhkosti a popela v grilovacích briketách velmi nízký – což ovlivňuje jejich snadné zapalování a čistotu spalování.

Na rozdíl od briket z biomasy jsou brikety na gril výsledkem poměrně složitého a vícestupňového výrobního procesu. Samotný proces tvarování briket probíhá podobně jako při výrobě jiných briket, avšak pyrolýza dřeva na dřevěné uhlí vyžaduje znalosti a stálé udržování vhodných podmínek, aby nedošlo ke spálení dřeva.

Použití briket z dřevěného uhlí

Brikety z dřevěného uhlí jsou určeny především pro rekreační použití – zejména ke grilování a pečení na roštu. Díky své struktuře a složení zajišťují stálou, rovnoměrnou teplotu, což umožňuje přesně kontrolovat proces přípravy pokrmů – od jemné zeleniny až po větší kusy masa.

Ve srovnání s klasickým dřevěným uhlím (např. v kusech) hoří grilovací brikety pomaleji a předvídatelněji, což ocení zejména osoby používající velké grily s poklopem nebo plánující delší pečení.

Výhřevnost grilovacích briket z dřevěného uhlí se obvykle pohybuje v rozmezí 28–32 MJ/kg, což z nich činí jedno z nejenergetičtějších paliv v kategorii biomasy. Vysoká výhřevnost vyplývá z toho, že dřevěné uhlí je již částečně zpracovaný produkt obsahující převážně elementární uhlík. 

Důležité je, že kvalitní grilovací brikety neobsahují chemii a nepřenášejí nepříjemné pachy na pokrmy. Je však vhodné vyhýbat se výrobkům s příměsí umělých snadno zápalných látek – ty mohou ovlivnit chuť jídla a kvalitu ovzduší.

Nejlepší je volit produkty označené certifikáty FSC nebo PEFC – to znamená, že surovina pochází z lesů obhospodařovaných udržitelným způsobem.

Rekreační brikety - kompromis za dobrých podmínek

Samozřejmě, nic se nevyrovná skutečnému ohništi – vonícímu pryskyřicí a praskajícímu jiskrami. Stále existují příležitosti a místa, kde lze takový oheň zapálit.

V každodenním životě však v oblasti rekreace brikety úspěšně nahrazují tradiční palivo z lesa – pohodlným, čistým a k životnímu prostředí šetrnějším způsobem.