Rekreační brikety - do krbu a na grilování

Vytápění domů živým ohněm nebo vaření na žhavých uhlících je v dnešní době vzácností - doménou horských chat a chalup.

Moderní paliva, jako jsou pelety, jsou dnes normou: ekologická, bezpečná a pohodlná.

Přesto mnohé z nás oheň stále přitahuje - nejen jako zdroj tepla, ale také jako symbol domova. Ne nadarmo je synonymem atmosférického večera večeře při svíčkách, nikoliv odpolední čaj u LED diod.

Náhradou za toto prapůvodní pouto s ohněm dnes zůstává víkendové grilování nebo večer u domácího krbu.

Bohužel (nebo možná naštěstí) si dnes díky rozvoji vědy uvědomujeme, že kouř ze dřeva našemu zdraví neprospívá a špekáčky z ohniště jsou sice skvělým prázdninovým dobrodružstvím, ale ne nejlepším nápadem pro každodenní večeři.

Co kdybychom se ale s naší náklonností k hučícím plamenům nějak smířili, aniž bychom své plíce vystavovali toxickým zplodinám?

Krokem tímto směrem jsou brikety - v tomto případě rekreační brikety do krbů a grilů - pojďme se na ně podívat blíže.

1. Dřevěné brikety do krbu - alternativa ke dřevu

Dřevěné brikety, známé také jako dřevěné štěpkové brikety nebo dřevěné brikety, jsou stále oblíbenějším druhem paliva, které se používá jak k ryze topným účelům, tak k rekreačním účelům - jako příspěvek do domácího krbu.

1.2 Dřevěné brikety - výroba a vlastnosti

Dřevěné brikety se vyrábějí lisováním rozemletého dřevního odpadu. Za rozmělnění a následné stlačení suroviny v podmínkách vysoké teploty vytvořené třením je zodpovědný stroj zvaný briketovací lis. Dřevo přiváděné do briketovacího stroje by mělo být předem rozdrceno pomocí tzv. štěpkovače. Během procesu briketování se ze dřeva uvolňuje přírodní pojivo - lignin. Výsledkem je, že hotové brikety ve formě kostek nebo válců mají kompaktní konzistenci a vysokou hustotu.

Výhřevnost dřevěných briket se pohybuje mezi 15 a 19 MJ/kg v závislosti na druhu dřeva.

Dřevěné brikety si mohou snadno vyrobit sami, zejména ti, kteří mají pravidelný přístup k dřevěným hoblinám, roští, kůře nebo dřevnímu odpadu. Briketovací lis je snadno ovladatelný stroj, který nevyžaduje vysokou kvalifikaci uživatele.

1.3 Výhody dřevěných briket

Během procesu briketování se ze dřeva odpaří část vody obsažené ve dřevě. Právě tato vlhkost je zodpovědná za šedý, dráždivý kouř ze spalovaného dřeva. V důsledku stlačení biomasy se zlepší parametry spalování dřeva - obsah popela dokonce klesne pod 1 %.

Díky vysoké hustotě dřevěné brikety hoří pomalu a rovnoměrně.

Použití briket v krbech také zaručuje menší hromadění sazí na skle spalovací komory.

Brikety zajišťují dlouhotrvající oheň a zároveň snižují množství nezdravých zplodin.

Jedná se o dobrou alternativu pro každého, kdo ocení doutnající oheň v krbu, ale nemá rád zápach uzeného masa pronikající do koberců, záclon a oblečení.

2. Brikety z dřevěného uhlí - pro kuchaře a přídělce

Brikety na dřevěné uhlí není třeba představovat. Od dubna do pozdního podzimu je uvidíte u pokladny v každém supermarketu. Na rozdíl od výše zmíněných druhů paliva se brikety z dřevěného uhlí používají pouze k rekreačním účelům, nikoliv k vytápění domácností.

2.2 Výroba a vlastnosti dřevěných briket z dřevěného uhlí

Výroba této brikety začíná spalováním dřeva za řízených anaerobních podmínek - v procesu zvaném pyrolýza -, jehož výsledkem je dřevěné uhlí.

Toto dřevěné uhlí se poté rozdrtí na jemné frakce podle definice brikety,

které se kombinují s přírodními pojivy, jako je bramborový škrob, dřevěná moučka nebo jíl.

Po smíchání se hmota přivádí do lisů, kde se pod vysokým tlakem tvaruje do typických tmavě šedých polštářů, válců nebo kostek.

Na rozdíl od dřevěných a jiných palivových briket nemusí být grilovací brikety husté a jejich hlavním účelem není dlouhodobé hoření, ale rovnoměrné vyzařování vysokých teplot po omezenou dobu.

Obvykle je obsah vlhkosti a popela v grilovacích briketách velmi nízký - což přispívá k jejich snadnému zapálení a čistému hoření.

Na rozdíl od briket z biomasy jsou grilovací brikety výsledkem poměrně složitého a několikastupňového výrobního procesu. Samotný proces tvorby briket je podobný výrobě jiných briket, ale pyrolýza dřeva na dřevěné uhlí vyžaduje znalosti a neustálé udržování vhodných podmínek, aby dřevo neshořelo.

Použití dřevěných briket

Brikety z dřevěného uhlí jsou určeny především pro rekreační použití - zejména pro grilování a rožnění. Díky své struktuře a složení zajišťuje konstantní, rovnoměrnou teplotu, což umožňuje přesně kontrolovat proces přípravy pokrmů - od jemné zeleniny až po větší kusy masa.

V porovnání s klasickým dřevěným uhlím (např. ve formě kusů) hoří grilovací brikety pomaleji a předvídatelněji, což ocení zejména ti, kteří používají velké grily s poklopem nebo plánují delší pečení.

Výhřevnost grilovacích briket z dřevěného uhlí je obvykle 28-32 MJ/kg, což z nich činí jedno z energeticky nejúspornějších paliv v kategorii biomasy. Vysoká výhřevnost je dána tím, že dřevěné uhlí je již částečně zpracovaný produkt, který obsahuje především elementární uhlík.

Důležité je, že kvalitní grilovací brikety neobsahují žádné chemické látky a nepřenášejí nepříjemné pachy na potraviny. Vyplatí se však vyhnout výrobkům s příměsí umělých hořlavých látek - ty mohou ovlivnit chuť pokrmu a kvalitu vzduchu.

Nejlepší je vybírat výrobky s certifikátem FSC nebo PEFC - to znamená, že surovina pochází z lesů obhospodařovaných udržitelným způsobem.

Brikety pro volný čas - kompromis za dobrých podmínek

Nic se samozřejmě nevyrovná skutečnému táboráku - vonícímu pryskyřicí a praskajícímu jiskrami. Přesto existují příležitosti a místa, kde si takový táborák zapálit.

V každodenním životě, pokud jde o rekreaci, však brikety úspěšně nahrazují tradiční dřevěné palivo - pohodlně, čistě a šetrněji k životnímu prostředí.