Mais ist eine der am häufigsten angebauten Pflanzen der Welt, sowohl in Bezug auf die Anbaufläche als auch auf die Erntemenge. Auch in Polen erfreut er sich enormer Beliebtheit. Kein Wunder! Mais verträgt Hitzewellen und ungleichmäßige Niederschläge besser als andere Getreidearten. Wegen des späten Aussaattermins wird er häufig als Ersatz für Pflanzen ausgesät, die durch Frühjahrsfröste zerstört wurden. Die außergewöhnliche Vielseitigkeit dieser Pflanze macht es möglich, die geernteten Erträge auf sehr viele Arten zu verwerten. Andererseits ist die Konkurrenz nicht gering.
Maisanbau in Polen - Statistiken
Polen ist derzeit einer der wichtigsten Produzenten und Exporteure dieses gelben Korns in der Europäischen Union. Im Jahr 2025 umfasste die gesamte Maisanbaufläche in Polen (für Korn und Grünfutter) ganze 1,9 Millionen ha, was uns den dritten Platz in Europa verleiht. Die inländischen Ernten dieser Art erreichten den höchsten Stand in der Geschichte. Nach Angaben des GUS betrug der durchschnittliche Kornertrag von Mais mehr als 7,8 t/ha, und die gesamte Ernte wurde auf 10,5 Mio. Tonnen geschätzt. Hinzu kommen mehr als 31 Mio. Tonnen Mais für Grünfutter.
Im Jahr 2026 werden weitere Rekorde verzeichnet. Die gesamte Maisanbaufläche wird auf 2 Mio. Hektar geschätzt, davon entfallen 1,36 Mio. ha auf Körnermais. Die Ernte rückt mit großen Schritten näher. Die Ernte von Zuckermais läuft bereits, Ende August ist das Grünfutter an der Reihe, aber der Höhepunkt des Programms fällt auf Ende September und Oktober: Dann fahren Traktoren und Mähdrescher massenhaft auf die Felder, um die goldenen Kolben des Körnermaises zu ernten. Die Erträge versprechen reichlich zu werden - höchste Zeit, darüber nachzudenken, was man mit einem Überschuss an Mais tun soll?
Maisankauf – Getreidepreise im Jahr 2026
Der erste Gedanke der meisten Landwirte ist der Verkauf an eine Ankaufstelle. Aktuell schwanken die Preise für trockenes Maiskorn aus dem Vorjahr je nach Region des Landes zwischen 700 PLN und 950 PLN pro Tonne. Die Vertragspreise für die neue Ernte liegen auf einem ähnlichen Niveau, und wahrscheinlich werden die Preise in den Ankaufstellen im Herbst den derzeitigen ähnlich sein. Feuchtes Maiskorn ist immer deutlich billiger, sein aktueller durchschnittlicher Vertragspreis liegt bei etwa 550 PLN/t. Inzwischen liegt nach Schätzungen von Experten die Rentabilitätsgrenze bei ca. 850–900 PLN/t für trockenes Korn und 500–550 PLN/t für feuchtes Korn. Unterhalb dieser Sätze zahlt der Landwirt drauf, denn die mit dem Maisanbau verbundenen Kosten übersteigen die Gewinne.
Im Herbst, direkt nach der Ernte, sind die Getreidepreise in der Regel etwas niedriger als die, die man nach einigen Monaten für denselben Rohstoff erzielen kann. Der Markt ist dann mit einem Überschuss an Erträgen gesättigt, daher diktiert der Kunde die Bedingungen. Manchmal lohnt es sich, etwas zu warten, um das Korn später teurer zu verkaufen. Mit anderen Worten, einen Teil der Körnermaisernte lohnt es sich für die Lagerung vorzusehen.
Lagerung von Maiskorn – die Zeit arbeitet zugunsten des Landwirts
Die Lagerung von Mais erfordert eine entsprechende Vorbereitung des Korns vor der Einlagerung in ein Lager oder Silo. Unmittelbar nach der Ernte ist die Feuchtigkeit des Rohstoffs hoch, insbesondere wenn das Herbstwetter nicht mit Regen spart. Frisches, feuchtes Maiskorn mit einer Feuchtigkeit von etwa 30% ist anfällig für Schimmelbildung und beginnt schnell zu verderben. Daher ist ein schnelles Nachtrocknen nach der Ernte von entscheidender Bedeutung. Soll das Maiskorn länger als 6 Monate gelagert werden, muss seine Feuchtigkeit auf 14% gesenkt werden. Eine ausgezeichnete Lösung ist ein mobiler Getreidetrockner, der sich auch zum Trocknen anderer Rohstoffe eignet, darunter Maiskorn. Diese mobilen Geräte können direkt am Hof oder Lager aufgestellt werden, ohne dass Fundamente gebaut werden müssen. Die Trocknungsleistung ist sehr hoch: Die Senkung der Feuchtigkeit von 14 Tonnen Maiskorn von 30% auf die empfohlenen 14% dauert nur ca. 4 Stunden. Nach Abschluss dieses Prozesses sinkt die Kornmasse auf ca. 11,5 Tonnen, gleichzeitig steigt jedoch sein potenzieller Ankaufspreis - trockenes Korn ist deutlich teurer als feuchtes! Der trockene Rohstoff, der nicht sofort verkauft wird, kann ins Lager gelangen, um dort sicher auf eine Gelegenheit zu warten, mit dem goldenen Maiskorn ein goldenes Geschäft zu machen.
Achtung: während der Lagerung erfordert Mais eine regelmäßige Kontrolle. Zu hohe Temperatur oder Feuchtigkeit im Lager begünstigen die Entwicklung von Krankheitserregern. Eine Gefahr stellen auch Wärmenester dar, die im Inneren des Haufwerks entstehen und aus bio-physikalischen Prozessen in den Körnern resultieren. Um die mögliche Lagerzeit des Rohstoffs ohne Qualitätsverlust zu verlängern, muss für eine entsprechende Luftzirkulation im Inneren des Haufwerks durch Belüftung gesorgt werden. Das dafür eingesetzte Gerät ist ein Belüfter, der das Getreide zuverlässig belüftet, nachtrocknet und dabei seine Temperatur stabilisiert.
Maisfutter auf 3 Arten
Mais ist eine sehr wichtige Futterpflanze - das betrifft nicht nur Mais, der für Silage angebaut wird und das Grundfutter für Milchrinder darstellt. Maiskorn ist reich an Stärke und stellt einen energiereichen Rohstoff für die Herstellung von Futtermitteln für Geflügel, Rinder und Schweine dar. Der hohe Gehalt an Carotinoiden im Maiskorn ist ein besonderer Vorteil bei Legehennen: Carotinoide intensivieren die Farbe des Eigelbs und verbessern die Legeleistung des Geflügels.
Die Herstellung von wertvollem Futter aus Mais erfordert eine entsprechende Verarbeitung des Korns. Es gibt mehrere Möglichkeiten.
- Schroten – Maiskorn, zerkleinert mit einem Schrotmühle, ist ideales Futter für Geflügel.
- Quetschen - mit Hilfe eines Quetschers gequetschte Körner werden für Nutztiere leichter verdaulich, was die Effizienz ihrer Fütterung verbessert. Es wird besonders als Futter für Rinder empfohlen, da es das Wiederkäuen und die Speichelabsonderung anregt und so das Risiko einer Azidose minimiert.
- Extrudieren – dies ist eine Methode zur Herstellung von Futter höchster Qualität, mit einer Verdaulichkeit von bis zu 90%! Maiskorn, das mit Hilfe eines Extruders unter Einwirkung hoher Temperatur und hohen Drucks verarbeitet wird, erhält eine poröse Struktur und wird vor allem deutlich leichter verdaulich. Darüber hinaus beseitigt diese Behandlung antinutritive Faktoren und Krankheitserreger, wodurch das Futter sogar für Jungtiere vollständig sicher wird. Extrudierter Mais ist Bestandteil vieler Futtermischungen für praktisch alle Nutztiere sowie Fische. Er findet auch im Angelsport Anwendung, als außergewöhnlich wirksamer Köder.
Extrudiertes Korn kann im eigenen Betrieb verwendet oder verkauft werden. Der durchschnittliche Großhandelspreis für extrudierten Mais schwankt derzeit im Bereich von 2500 PLN bis 3500 PLN pro Tonne. Damit kann man dank des Einsatzes eines Extruders den Wert des Ausgangsrohstoffs um das 3-4-Fache steigern!
- Pelletierung – Maispellets, hergestellt mit Hilfe von Pelletpressen, können sowohl aus trockenen Körnern allein als auch aus ganzen Pflanzen hergestellt werden: Kolben, Stängeln und Blättern. Letztere werden besonders als Raufutter für Pferde empfohlen. Maiskornpellets hingegen sind ein wertvolles Futter für Zuchtfische und können außerdem als Köder verwendet werden.
Lebensmittelindustrie – nicht nur Maismehl
Mais findet breite Anwendung in der Lebensmittelindustrie. Das trockene Korn ist ein Rohstoff für die Herstellung von Mehl, Grütze, Gries, Stärke sowie Glukose-Fruktose-Sirup, außerdem von Öl. Jedes dieser grundlegenden Maisprodukte kann anschließend auf viele verschiedene Arten verwendet werden, u. a. zur Herstellung von Frühstücksflocken, Backwaren, Flips, Soßen und Süßigkeiten. Zahlreiche Betriebe der Lebensmittelbranche im ganzen Land bieten den Ankauf von Maiskorn oder dessen vertraglichen Kauf an.
Maisöl
Maiskorn besteht hauptsächlich aus Stärke, enthält jedoch auch ca. 5% Fett, das größtenteils im Keim lokalisiert ist. Aus diesem Grund wird Maisöl nicht aus ganzen Körnern gepresst, sondern eben aus den Keimen. Ihre Abtrennung ist nicht schwierig: Die einfachste Methode beschränkt sich auf das Befeuchten trockener Maiskörner, ihre mechanische Zerkleinerung mit einer Hammermühle mit einem Sieb mit einem Durchmesser von 6-8 mm sowie die Isolierung mit Hilfe eines Sieb-Separators. Nichts wird verschwendet: Das zerkleinerte Endosperm kann als Futter verwendet werden, die Keime hingegen können mittels einer Ölpresse gepresst werden.
Kaltgepresstes Maisöl ist reich an ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Linolsäure. Es stellt auch eine wertvolle Quelle bioaktiver Stoffe wie Phytosterole, Carotinoide und Vitamin E dar. Es findet breite kulinarische Anwendung und kann außerdem zu Heilzwecken konsumiert werden. In Apotheken und Reformhäusern beginnen seine Preise bei etwa 40 PLN pro Liter.
Bioethanol aus Mais
Maiskorn ist ein wertvoller Rohstoff für die Herstellung von Bioethanol, das in der Kraftstoff-, Chemie- und Kosmetikindustrie breite Anwendung findet. Bei stärkereichen Sorten können aus 1 Tonne trockenem Maiskorn mehr als 400 Liter reines Bioethanol gewonnen werden. In Polen wird es derzeit von etwa einem Dutzend Unternehmen produziert. Der größte inländische Hersteller von Bioethanol aus Mais ist die Firma Bioagra mit Sitz in der Woiwodschaft Oppeln. Zu den anderen Potentaten dieser Branche gehören u. a. Grupa AWW, Ima Polska S.A., BGW und Destylacje Polskie.
Mais als Brennstoff
Trockenes Maiskorn kann als Brennstoff verwendet werden. Der Heizwert dieses Rohstoffs liegt im Bereich von 14-16 MJ/kg. Beim Verbrennungsprozess entsteht nur eine geringe Menge an Asche, deutlich weniger im Vergleich zu Kohle. Achtung: Das Heizen mit Mais ist ausschließlich bei speziell angepassten Öfen möglich. Dies gilt nicht für Maispellets, die in jedem Pelletofen verbrannt werden können. Heizpellets aus Mais können mit Hilfe einer Pelletpresse sowohl aus trockenen Ernterückständen, also Maisstängeln und -blättern, als auch aus ganzen Pflanzen oder nur aus Körnern hergestellt werden.
Die Einsatzmöglichkeiten von Maiskorn sind enorm, außerdem eignet sich dieser Rohstoff nach dem Trocknen für eine langfristige Lagerung. Dadurch hat der Landwirt, wenn der Preis in der Ankaufstelle die Erwartungen nicht erfüllt, viele andere Möglichkeiten des Absatzes oder der Verwertung seiner goldenen Erträge im eigenen Betrieb.
