Freizeitbriketts - für den Kamin und für den Grill

Heutzutage ist das Heizen eines Hauses mit lebendigem Feuer oder das Kochen über der Glut bereits eine Seltenheit – eine Domäne von Berghütten und Ferienhäusern.

Moderne Brennstoffe wie Pellet sind heute Standard: ökologisch, sicher und bequem.

Trotzdem zieht es viele von uns weiterhin zum Feuer – nicht nur als Wärmequelle, sondern auch als Symbol des häuslichen Herdes. Nicht ohne Grund ist ein Synonym für einen stimmungsvollen Abend ein Abendessen bei Kerzenlicht und nicht ein Nachmittagsimbiss bei LEDs.

Ein Ersatz für diese ursprüngliche Bindung an das Feuer bleibt heute das Wochenendgrillen oder ein Abend am heimischen Kamin.  

Leider (oder vielleicht zum Glück) sind wir dank der Entwicklung der Wissenschaft heute bewusst, dass Rauch aus Holz unserer Gesundheit nicht dient und eine Wurst vom Lagerfeuer zwar ein großartiges Urlaubsabenteuer, aber keine besonders gute Idee für ein tägliches Mittagessen ist.

Was wäre, wenn man unsere Verbundenheit mit lodernden Flammen irgendwie bewahren könnte, ohne gleichzeitig seinen Lungen giftige Dämpfe zuzumuten?

Ein Schritt in diese Richtung sind Briketts - in diesem Fall Freizeitbriketts, bestimmt für Kamine und Grills - sehen wir sie uns genauer an.

1. Holzbriketts für den Kamin - eine Alternative zu Brennholz

Holzbrikett, auch als Spänebrikett oder Holzbrikett bezeichnet, ist eine immer beliebter werdende Art von Brennstoff, die sowohl strikt zu Heizzwecken als auch zu Freizeitzwecken - als Einsatz für den heimischen Kamin - verwendet wird. 

1.2. Holzbrikett - Produktion und Eigenschaften

Holzbrikett entsteht durch das Pressen von gemahlenen Holzabfällen. Eine Maschine, die als Brikettiermaschine bezeichnet wird, ist für das Mahlen und anschließend das Verdichten des Rohstoffs unter Bedingungen hoher Temperatur verantwortlich, die infolge von Reibung entsteht. Das der Brikettiermaschine zugeführte Holz sollte zuvor mit einem sogenannten Holzhäcksler vorzerkleinert werden. Im Brikettierprozess setzt das Holz ein natürliches Bindemittel frei - Lignin. Dadurch haben fertige Briketts in Form von Würfeln oder Zylindern eine kompakte Konsistenz und hohe Dichte. 

Der Heizwert von Holzbriketts liegt je nach Holzart im Bereich von 15 - 19 MJ/kg.

Holzbrikett ist leicht selbst herzustellen, insbesondere für Personen mit ständigem Zugang zu Spänen, Reisig, Rinde oder Holzabfällen. Eine Brikettiermaschine ist eine einfach zu bedienende Maschine, die keine hohen Qualifikationen des Benutzers erfordert.

1.3. Vorteile von Holzbriketts

Im Brikettierprozess verdampft das Holz einen Teil des im Holz enthaltenen Wassers. Es ist gerade die Feuchtigkeit, die für den grauen, reizenden Rauch von brennendem Holz verantwortlich ist. Infolge der Kompression der Biomasse verbessern sich die Verbrennungsparameter des Holzes - der Aschegehalt sinkt sogar unter 1%.

Holzbriketts brennen dank ihrer hohen Dichte langsam und gleichmäßig.

Die Verwendung von Briketts in Kaminen garantiert auch eine geringere Rußablagerung auf der Scheibe der Brennkammer. 

Briketts sorgen für ein lang anhaltendes Feuer bei gleichzeitiger Begrenzung ungesunder Ausdünstungen. 

Dies ist eine gute Alternative für jeden, der ein loderndes Feuer im Kamin schätzt und gleichzeitig den Geruch von Räucherware, der in Teppiche, Vorhänge oder Kleidung eindringt, nicht mag.

2. Holzkohlebriketts - für Köche und Kleingärtner

Holzkohlebriketts muss man niemandem vorstellen. Von April bis in den späten Herbst begrüßt uns ihr Anblick an der Kasse in jedem Supermarkt. Im Gegensatz zu den oben besprochenen Brennstoffarten haben Holzkohlebriketts ausschließlich eine Freizeitanwendung und dienen nicht zum Heizen von Häusern. 

2.2 Produktion und Eigenschaften von Holzkohlebriketts

Die Produktion dieses Briketts beginnt mit dem Verkohlen von Holz unter kontrollierten sauerstofffreien Bedingungen – in einem Prozess, der als Pyrolyse bezeichnet wird – dessen Ergebnis die Entstehung von Holzkohle ist. 

Anschließend wird diese Kohle gemäß der Definition eines Briketts in feine Fraktionen zerkleinert, 

die mit natürlichen Bindemitteln wie Kartoffelstärke, Holzmehl oder Ton vermischt werden. 

Nach dem Mischen gelangt die Masse in Formpressen, wo sie unter hohem Druck die Form typischer, dunkelgrauer Kissen, Zylinder oder Würfel erhält.

Im Gegensatz zu Holzbriketts und anderen Brennbriketts müssen Grillbriketts nicht dicht sein, und ihr Hauptziel ist nicht eine langanhaltende Verbrennung, sondern die gleichmäßige Abgabe hoher Temperatur für eine begrenzte Zeit.

In der Regel ist der Feuchtigkeits- und Aschegehalt in Grillbriketts sehr niedrig – was ihre leichte Entzündbarkeit und saubere Verbrennung beeinflusst.

Im Gegensatz zu Biomassebriketts sind Grillbriketts das Ergebnis eines ziemlich komplizierten und mehrstufigen Produktionsprozesses. Der eigentliche Formungsprozess der Briketts verläuft ähnlich wie bei der Produktion anderer Briketts, jedoch erfordert die Pyrolyse von Holz zu Holzkohle Wissen und die ständige Aufrechterhaltung geeigneter Bedingungen, damit das Holz nicht verbrennt.

Anwendungen von Holzkohlebriketts

Holzkohlebriketts sind in erster Linie für den Freizeitgebrauch bestimmt – insbesondere zum Grillen und Braten auf dem Rost. Dank ihrer Struktur und Zusammensetzung sorgen sie für eine konstante, gleichmäßige Temperatur, was eine präzise Kontrolle des Zubereitungsprozesses ermöglicht – von zartem Gemüse bis hin zu größeren Fleischstücken.

Im Vergleich zu klassischer Holzkohle (z. B. in Stücken) brennen Grillbriketts langsamer und berechenbarer, was besonders von Personen geschätzt wird, die große Grills mit Deckel verwenden oder längeres Braten planen.

Der Heizwert von Grillbriketts aus Holzkohle beträgt in der Regel 28–32 MJ/kg, was sie zu einem der energiereichsten Brennstoffe in der Kategorie Biomasse macht. Der hohe Heizwert ergibt sich daraus, dass Holzkohle ein bereits teilweise verarbeitetes Produkt ist, das hauptsächlich elementaren Kohlenstoff enthält. 

Wichtig ist, dass hochwertige Grillbriketts keine Chemikalien enthalten und keine unangenehmen Gerüche auf Speisen übertragen. Es lohnt sich jedoch, Produkte mit Beimischung künstlicher leicht entzündlicher Stoffe zu vermeiden – diese können den Geschmack der Speisen und die Luftqualität beeinflussen.

Am besten wählt man Produkte, die mit FSC- oder PEFC-Zertifikaten gekennzeichnet sind – dies bedeutet, dass der Rohstoff aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern stammt.

Freizeitbriketts - ein Kompromiss zu guten Bedingungen

Natürlich kommt nichts an ein echtes Lagerfeuer heran – das nach Harz duftet und mit Funken knistert. Es gibt weiterhin Gelegenheiten und Orte, um ein solches Feuer zu entzünden.

Im Alltag jedoch ersetzen Briketts im Bereich der Freizeit den traditionellen Brennstoff aus dem Wald erfolgreich – auf bequeme, saubere und umweltfreundlichere Weise.